आँपको स्वाद सबैलाई मनपर्छ । तर बजारमा देखिने सबै आँप समान रूपमा स्वस्थ हुँदैनन् । केही आँप प्राकृतिक रूपमा पाकेका हुन्छन् भने केहीलाई रसायन प्रयोग गरेर छिट्टै पकाइन्छ । त्यसैले, आँप किन्नुअघि केही सामान्य संकेतहरू बुझ्न सके सुरक्षित र गुणस्तरीय आँप रोज्न सजिलो हुन्छ ।
रंग मात्र होइन, सुगन्ध पनि हेर्नुहोस्
राम्रो आँपको रंग जातअनुसार फरक हुन सक्छ । त्यसैले, पहेंलो देखियो भन्दैमा मात्र राम्रो मान्न मिल्दैन । स्वस्थ र प्राकृतिक रूपमा पाकेको आँपबाट मिठो, ताजा र प्राकृतिक सुगन्ध आउँछ ।
यदि आँपमा कुनै गन्ध छैन वा रसायनजस्तो गन्ध आउँछ भने सावधान हुनुपर्छ । सुगन्ध आँप पाकेको छ कि छैन भन्ने महत्त्वपूर्ण संकेत हो ।
बोक्रा र स्पर्शबाट पनि थाहा हुन्छ
स्वस्थ आँपको बोक्रा सामान्य रूपमा सफा र कडा हुन्छ । हातले हल्का थिच्दा अलिकति नरम महसुस भए पनि धेरै गलेको वा अत्यधिक कडा हुनु राम्रो संकेत होइन । बोक्रामा अस्वाभाविक कालो दाग, धेरै चाउरी वा चुहावट देखिए त्यस्तो आँप नकिन्नु राम्रो हुन्छ ।
रसायनले पकाइएको आँप कसरी चिन्ने ?
क्याल्सियम कार्बाइडजस्ता रसायनले पकाइएका आँप बाहिरबाट आकर्षक देखिए पनि भित्र काँचो हुन सक्छन् । यस्ता आँपमा रंग असमान देखिन सक्छ, स्वाद फिका हुन सक्छ र प्राकृतिक बास्ना पनि कम हुन्छ ।
सम्भव भएसम्म स्थानीय, मौसमअनुसार उत्पादन भएका र प्राकृतिक रूपमा पाकेका आँप रोज्नु स्वास्थ्यका लागि सुरक्षित मानिन्छ ।
खानेअघि राम्रोसँग धुनु किन आवश्यक ?
आँप जति राम्रो देखिए पनि खानुअघि सफा पानीले राम्रोसँग धुनु आवश्यक हुन्छ । यसले धुलो, कीटनाशक वा बोक्रामा रहेको फोहोर हटाउन मद्दत गर्छ । केही समय सफा पानीमा भिजाएर धोएपछि मात्र काटेर खानु राम्रो बानी हो । यसरी सानो सावधानी अपनाउँदा आँपको स्वादसँगै स्वास्थ्य पनि सुरक्षित रहन्छ ।
