गाईको कि भैंसीको ? मुटुका लागि कुन घिउ राम्रो ?

अनलाइनखबर २०८३ असोज ९ गते १२:२६

गाई र भैंसीको घिउमा फ्याटी एसिडको संरचना केही फरक हुन्छ । तर मुटुको स्वास्थ्यका लागि गाईको घिउ नै राम्रो र भैंसीको घिउ हानिकारक हुन्छ भन्ने निष्कर्ष निकाल्न मिल्दैन । घिउको प्रकारभन्दा मात्रा र समग्र खानपान महत्वपूर्ण हुन्छ ।

दुवै घिउमा के फरक ?

गाईको घिउ सामान्यतया पहेँलो र भैंसीको घिउ सेतो वा फिक्का देखिन्छ । दूधको संरचनाका कारण स्वाद, बनावट र फ्याटी एसिडमा पनि केही अन्तर हुन्छ । तर मुटुको स्वास्थ्यका लागि रङ वा स्वादभन्दा घिउमा रहेको बोसोको संरचना महत्वपूर्ण मानिन्छ ।

घिउमा कस्तो बोसो हुन्छ ?

घिउमा चिल्लोको मात्रा धेरै हुन्छ र स्याचुरेटेड फ्याट पनि उल्लेख्य हुन्छ । यसको अत्यधिक सेवनले रगतमा एलडीएल अर्थात् खराब कोलेस्टेरोल बढाउन सक्छ । लामो समयसम्म एलडीएल उच्च रहँदा रक्तनलीमा बोसो जम्ने र मुटुरोगको जोखिम बढ्न सक्छ ।

गाईको घिउ किन स्वस्थ भनिन्छ ?

सामाजिक सञ्जालमा गाईको घिउलाई भैंसीको घिउभन्दा स्वस्थ मान्ने दाबी सुनिन्छ । तर केही फ्याटी एसिडको अनुपात फरक हुनु मात्रैले गाईको घिउले मुटुरोग घटाउँछ भन्ने प्रमाणित हुँदैन । परम्परागत धारणा र वैज्ञानिक प्रमाणलाई एउटै रूपमा बुझ्नु हुँदैन ।

घिउ कति खाने ?

घिउको असर बुझ्दा एक्लै घिउलाई हेर्नु पर्याप्त हुँदैन। दिनभरि खाइने अन्य खानेकुराबाट पनि स्याचुरेटेड फ्याट शरीरमा पुग्छ। त्यसैले, रोटी, दालभात वा अन्य परिकारमा घिउ थप्दा मात्रा र समग्र खानपानमा ध्यान दिनुपर्छ।

मुटुका बिरामीले घिउ खान मिल्छ ?

मुटुसम्बन्धी रोग भएका वा एलडीएल कोलेस्टेरोल उच्च भएका व्यक्तिले स्याचुरेटेड फ्याटको मात्रा नियन्त्रण गर्नुपर्छ । गाईको घिउ भएकाले सुरक्षित भन्दै धेरै सेवन गर्नु उचित हुँदैन । आफ्नो स्वास्थ्य अवस्था र खानपानअनुसार कति घिउ उपयुक्त हुन्छ भन्ने चिकित्सकसँग बुझ्न सकिन्छ ।

मुटुको स्वास्थ्य कुनै एउटै खानेकुराले निर्धारण गर्दैन । सागसब्जी, फलफूल, दाल, गेडागुडी, साबुत अन्न, नट्स र बीउलाई खानामा समावेश गर्नु महत्वपूर्ण हुन्छ । त्यसैले, ‘गाई कि भैंसी ?’ भन्दा ‘कति र कति पटक ?’ भन्ने प्रश्न बढी महत्वपूर्ण हुन्छ ।

विस्तृत लेख पढ्न दिइएको लिंकमा थिच्नुहोस् https://www.onlinekhabar.com/2026/09/2023818/cows-ghee-or-buffalo-ghee-which-is-better-for-heart-health