पिज्जामा भुइँकटहर राख्न अस्वीकार गर्ने सेफ जागिरबाट बर्खास्त

काठमाडौं । पिज्जामा भुइँकटहर राख्दा आफ्नो संस्कृतिको अपमान हुने भन्दै ग्राहकको अर्डर अस्वीकार गर्ने एक इटालियन सेफ जागिरबाट बर्खास्त भएका छन् ।

अस्ट्रेलियाको ब्रिसबेनस्थित ला कोस्टा रेस्टुरेन्टमा कार्यरत डाभिडे ताम्बुरेलालाई गत मे महिनामा व्यवस्थापन पक्षले बर्खास्त गरेको हो । उक्त रेस्टुरेन्ट अहिले बन्द भइसकेको छ ।

व्यवस्थापन पक्षले उनको व्यवहारबारे विभिन्न गुनासा प्राप्त गरेपछि बैठक बोलाएको थियो । बैठक भएको दुई सातापछि उनलाई जागिरबाट हटाइएको थियो । व्यवस्थापनको गुनासोमध्ये मुख्य गुनासो ग्राहकका लागि आयोजित कार्यक्रममा ह्याम र भुइँकटहर राखिएको पिज्जा बनाउन उनले अस्वीकार गरेको विषय थियो ।

त्यतिबेला उनले व्यवस्थापनको निर्देशन आफ्नो संस्कृतिको अपमान हुने खालको भएकाले पालना गर्न आवश्यक नरहेको बताएका थिए ।

बर्खास्तीमा परेपछि ताम्बुरेलाले आफूलाई अन्यायपूर्ण तरिकाले कामबाट हटाइएको भन्दै अस्ट्रेलियाको फेयर वर्क कमिसनमा उजुरी पनि दिएका छन् ।

मंगलबार सार्वजनिक भएको आयोगको निर्णयमा उनले इटालियन भएकै कारण पिज्जामा भुइँकटहर राख्नुलाई आफ्नो संस्कृतिमाथिको अपमान ठानेको उल्लेख छ ।

आयोगका अनुसार पछिल्लो चार वर्षमा उनले तेस्रो पटक पिज्जामा भुइँकटहर प्रयोग गर्न अस्वीकार गरेका थिए । यसअघि पनि उनले आफ्ना हाकिमलाई पिज्जामा भुइँकटहर नराख्ने विषय इटालियनहरूका लागि कति महत्त्वपूर्ण छ भन्ने कुरा बुझ्न आग्रह गरेका थिए ।

रोचक कुरा के छ भने, रेस्टुरेन्ट रहेको अस्ट्रेलियाको क्विन्सल्यान्ड राज्य देशकै भुइँकटहर उत्पादनको केन्द्र मानिन्छ । अस्ट्रेलियामा व्यावसायिक रूपमा उत्पादन हुने सम्पूर्ण भुइँकटहर यही राज्यमा उत्पादन हुन्छ ।

क्विन्सल्यान्डको सनसाइन कोस्ट क्षेत्रमा रहेको १६ मिटर अग्लो ‘द बिग पाइनएप्पल’ पनि स्थानीय आकर्षणको केन्द्र बनेको छ । भुइँकटहरको आकारमा बनाइएको फाइबर ग्लासको यो विशाल संरचना सम्पदा सूचीमा समेत सूचीकृत छ । यहाँ पुग्ने पर्यटकहरू उक्त संरचनासँग तस्बिर खिचाउन नियमित रूपमा पुग्ने गर्छन् ।

इटालियन पिज्जाको परम्परा

पिज्जाको जन्म इटालीमा भएको मानिन्छ । परम्परागत इटालियन पिज्जामा टमाटरको सस, चिज, तुलसी, जैतुनको तेल, मासु तथा अन्य स्थानीय सामग्री प्रयोग गरिन्छ ।

पिज्जामा भुइँकटहर र ह्याम राख्ने चलन भने इटालीबाट सुरु भएको होइन । सन् १९६२ मा क्यानडाका एक रेस्टुरेन्ट सञ्चालकले हवाईयन पिज्जा बनाएका थिए । पछि यो विश्वभर लोकप्रिय भयो ।

केही इटालियनहरू पिज्जामा भुइँकटहर राख्नुलाई आफ्नो परम्परागत परिकारको मौलिकताविपरीत मान्छन् । तर सबै इटालियनले यसलाई संस्कृतिमाथिको अपमान मान्छन् भन्ने होइन ।

ती सेफले पनि भुइँकटहरलाई आफ्नो संस्कृतिमाथिको अपमान भने पनि यो इटालीको कुनै औपचारिक सांस्कृतिक नियम भने होइन । उनको व्यक्तिगत मान्यता र परम्परागत इटालियन खानाप्रतिको दृष्टिकोण हो ।

बीबीसीको सहयोगमा