+

प्रोटिन भरपुर पाइने ५ खानेकुरा, जुन मासुको विकल्प हुनसक्छन्

२०८१ वैशाख  २४ गते १३:४६ २०८१ वैशाख २४ गते १३:४६
प्रोटिन भरपुर पाइने ५ खानेकुरा, जुन मासुको विकल्प हुनसक्छन्

प्रोटिन हाम्रो शरीरको लागि एक उत्तम पोषक तत्व हो, जसले शारीरिक र मानसिक रुपमा स्वस्थ बनाउन महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ । खासगरी प्रोटिनले मांसपेशीको वृद्धिविकासमा सहयोग गर्छ । साथै तौल व्यवस्थापन, प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउन, कोषिकाहरूलाई ठीकसँग काम गर्न पनि यसले मद्दत गर्छ ।

त्यसैले आफ्नो दैनिक आहारमा उच्च गुणस्तरको प्रोटिनयुक्त खानेकुरा समावेश गर्नु अति जरुरी छ ।

कति प्रोटिन खानुपर्छ ?

यसको लागि उच्च प्रोटिनयुक्त खानेकुरा खानुअघि कुन उमेर समूहले कति खानुपर्छ भन्ने जानकारी हुनु आवश्यक हुन्छ । शरीरका लागि कति प्रोटिन उपयुक्त छ ? दैनिक प्रोटिनको सेवन उमेर, लिङ्ग, शरीरको तौल र जीवनशैलीमा निर्भर गर्छ ।

दैनिक प्रोटिन सेवनका लागि निम्न कुरालाई ख्याल गर्नु राम्रो हुन्छ ।

कुन उमेर समूहको व्यक्तिले कति प्रोटिन खानुपर्छ ?

नवजातदेखि ६ महिनाको शिशुलाई दैनिक लगभग ९ ग्राम प्रोटिन आवश्यक पर्छ । ७ देखि १५ महिने शिशुलाई प्रतिदिन ११ ग्राम, एकदेखि तीन वर्षको बालबालिकाको हकमा दैनिक १३ ग्राम र चारदेखि आठवर्षको बालबालिकालाई १९ ग्राम प्रोटिन दैनिक आवश्यक हुन्छ ।

नौदेखि १३ वर्षको बालकलाई दैनिक ३४ ग्राम प्रोटिन आवश्यक हुन्छ भने सोही उमेरका बालिकालाई ३१ ग्राम प्रोटिन चाहिन्छ । १४ देखि १८ वर्षको किशोरलाई प्रतिदिन ५२ ग्राम प्रोटिन चाहिन्छ भने किशोरीलाई ४६ ग्राम आवश्यक हुन्छ ।

१९ वर्ष वा सोभन्दा बढी उमेरका वयस्क पुरुषको हकमा दैनिक ५६ ग्राम र महिलालाई ४६ ग्राम प्रोटिन जरुरी हुन्छ ।

प्रोटिन कुनकुन खानेकुरामा पाइन्छ ?

बोडी

गेडागुडीहरूमध्ये बोडी एक महत्वपूर्ण तरकारी हो । यो शाकाहारीका लागि राम्रो प्रोटिनको स्रोत हो । यसमा प्रशस्त मात्रामा प्रोटिन पाइन्छ । त्यस्तै भिटामिन ए, खनिज तत्व, कार्बोहाइड्रेट पनि यसमा पाइन्छ । बोडीको सुकेको दाना दालको लागि र हरियो कोसा तरकारीको लागि प्रयोग गरिन्छ । यो गर्मीयाममा हुने तरकारी भएकाले उच्च र मध्यपहाडी क्षेत्रमा बढी उत्पादन हुन्छ । तराईमा वर्षायाम र जाडोयाम बाहेक अरु समयमा यसको खेती गरिन्छ ।

तोफु

तोफु पनि प्रोटिन उच्च मात्रामा भएको खानेकुरा हो । यसलाई विभिन्न तरकारीमा मिसाएर खान सकिन्छ । फ्राइ गरेर, सुप बनाएर, ग्रेभीका रुपमा तरकारी तथा गोलभेंडामा मिसाई अचार बनाएर यसलाई खान सकिन्छ । यसमा खनिज तत्व, म्याग्नेसियम, फस्फोरस, फलाम तत्व, कपर, जिंक, भिटामिन फाइबर लगायतका पोषण पाइन्छ । यसले रोगप्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउन सहयोग गर्छ ।

पालुंगोको साग

सागमध्ये पनि पालुङ्गोको साग ‘सुपरफुड’ मानिन्छ, जसमा प्रोटिनको मात्रा राम्रो हुन्छ । पालुङ्गोको सागमा क्याल्सियम, म्याग्नेसियम र आइरन पाइन्छ । यसको नियमित सेवनले छाला, कपाल र हड्डी बलियो हुन्छ । पालुंगोको सागलाई ग्रेभी वा आलु, पनिरसँग मिसाएर खान सकिन्छ । यसको झोल बनाएर जुसको रुपमा पनि खान सकिन्छ ।

मुसुरो दाल

मुसुरोको दाल प्रोटिनको मुख्य स्रोत हो । यसमा विभिन्न खनिज पदार्थहरू आइरन, जिङ्क पाइन्छ । यसलाई फ्राइ गरेर वा तोरीको तेलमा लसुनमा झानेर खान सकिन्छ । यो जुनसुकै वर्गका नेपालीको भान्छामा नछुट्ने दाल हो । मुसुरको खेती तराईमा धेरै गरिन्छ ।

चना

चना पनि उच्च प्रोटिन भएको खानेकुरा हो । चनामा कार्बोहाइड्रेट, क्याल्सियम, फाइबर, म्याग्नेसियम लगायतका तत्व प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ । यी तत्वले शरीरलाई ऊर्जा प्रदान गर्छन् । यसलाई रातभर पानीमा भिजाएर र टुसा उमारेर बिहान बेलुका खानु राम्रो मानिन्छ । साथै आलु र चना, चनाको ग्रेभी र चना साँधेर पनि खान सकिन्छ । चनालाई पीठोमा रुपान्तरण गरेर रोटी बनाएर पनि खान सकिन्छ ।

चनाको खेती हिउँदयाममा गरिन्छ । चनाले शरीरलाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्नुका साथै विभिन्न रोगबाट पनि बचाउँछ ।

ब्रोकाउली

ब्रोकाउली भरपुर मात्रा प्रोटिन पाइने तरकारी हो । यसलाई काँचै, उसिनेर, ग्रेभी बनाएर र अन्य तरकारीसँग मिसाएर खान सकिन्छ । ब्रोकाउली चिसो मौसममा बढी उत्पादन हुन्छ । चिसो सहन सक्ने बाली भएकाले मध्यपहाड र तराईमा जाडोको समयमा तथा उच्च पहाडी क्षेत्रमा गर्मी र वर्षायाममा ब्रोकाउलीको खेती गरिन्छ ।

एजेन्सीको सहयोगमा

आहार तथा पोषण प्रोटिन शाकाहारी खाना स्वास्थ्य
लेखक
अनलाइनखबर
यो खबर पढेर तपाईलाई कस्तो महसुस भयो ?
Khusi chhu

खुसी

Dukhi chhu

दुःखी

Achammit chhu

अचम्मित

Utsahit Chhu

उत्साहित

Akroshit Chhu

आक्रोशित

प्रतिक्रिया

भर्खरै पुराना लोकप्रिय

फिचर

हड्डी खिइने समस्या ‘ओस्टियोआर्थराइटिस’बारे भ्रम र सत्य  

हड्डी खिइने समस्या ‘ओस्टियोआर्थराइटिस’बारे भ्रम र सत्य  

बाल क्यान्सरको लक्षणलाई बेवास्ता नगरौं (भिडियो)

बाल क्यान्सरको लक्षणलाई बेवास्ता नगरौं (भिडियो)

गुणस्तरीय खाद्यवस्तु उत्पादन गर्न उद्योगले ध्यान दिनुपर्ने १४ कुरा  

गुणस्तरीय खाद्यवस्तु उत्पादन गर्न उद्योगले ध्यान दिनुपर्ने १४ कुरा  

आत्महत्याको सोच आउनै नदिन के गर्ने ?

आत्महत्याको सोच आउनै नदिन के गर्ने ?

क्यान्सरका बिरामीलाई होम केयर सेवा कसरी दिने ?

क्यान्सरका बिरामीलाई होम केयर सेवा कसरी दिने ?

अचानक चक्कर आउनु कस्तो स्वास्थ्य समस्याको संकेत हो ?

अचानक चक्कर आउनु कस्तो स्वास्थ्य समस्याको संकेत हो ?