1. ताजा अपडेट
Comments Add Comment

खाना

List Grid
स्मार्ट किचेन टिप्सः गृहणीका लागि उपयोगी कुरा

आफ्नो भान्छालाई कसरी व्यवस्थापन गर्ने भन्ने कुरा सबै गृहिणीको लागि महत्वपूर्ण कुरा हो । किनभने भान्छासँग परिवारको स्वास्थ्य जोडिएको हुन्छ । भान्छालाई सफा सुग्घर राख्ने र भान्छामा आवश्यक सबै सामान मिलाएर राख्ने गरेमा हामीलाई भान्छामा काम गर्न सजिलो मात्रै हुँदैन हाम्रो भान्छामा पाक्ने खानेकुराहरु स्वस्थ पनि हुन्छ । हाम्रोमा अधिकांश गृहिणीहरुले भान्छाको सरसफाइलाई ध्यान दिँदैनन् […]

किन परिवर्तन हुँदैछ विश्वकै लोकप्रिय बर्गरको स्वाद ?

सन् १९६७ मा अमेरिकाको ग्रेटर पिट्सबर्गमा पहिलोपटक प्रस्तुत गरिएको ‘बिग म्याक बर्गर’को स्वादमा विश्व नै पागल छ । बीफ र हृयाम मिट मनपराउने विश्वरभरका पारखीले यसलाई धेरै स्वादिलो मान्छन् । सायदै यस्तो कुनै देश वा कुनै शहर होला जहाँ तेलमा तारिएको कुरकुरे पत्तिहरु र सुनौलो पँहेलो बनाएर राखिएको मासुको टुक्रालाई मनपराउने मानिस नहोलान् । ‘बिग […]

नियमित आलु खानुहुन्छ ? त्यसो भए जान्नुहोस् यी कुरा

आलु मन नपराउने मानिस कमै होलान् । विश्वको जुनसुकै भेगमा पनि पाइने र अरु तरकारीको तुलनामा सस्तो पनि पर्ने भएकाले धेरैले यसलाई रुचाउँछन् । यतिमात्रै होइन आलुबाट विभिन्न थरी स्वादिला परिकारहरु बनाउन सकिने र जुनसुकै तरकारीमा पनि यसलाई मिसाउन सकिने भएकाले आलु सर्वप्रिय छ । सबैले मनपराउने र स्वादिलो तरकारी आलुलाई तरकारीको राजा त्यसै भनिएको होइन […]

भोज भत्तेरमा राजमाको सेवन गर्दै हुनुहुन्छ ? जान्नुहोस् यी कुरा

चाडपर्वको बेला छ । यतिबेला मिठो-मसिनो खाने र ख्वाउने गरिन्छ । रमाइलो जमघटमा मिठो मसिनो बनाएर खाँदा फुड प्वाइजन हुने समस्या पनि देखिन्छ । भर्खरै मात्र एक सहकारीले आयोजना गरेको तीजको दर खाने क्रममा सैयौं बिरामी भए । त्यसैले खानेकुरा सेवन गर्दा सर्तक हुनुपर्छ । हामी मिठोका लागि एकसाथ धेरै थरीका खानेकुरा मिसाएर खान्छौं । […]

यस्ता खानेकुरा खाँदै हुनुहुन्छ ? चाडै बुढ्यौलीले छोप्न सक्छ है

बुढ्यौलीसँग हामीलाई डर लाग्छ । भनिन्छ, बुढ्यौली उमेरको कारण होइन, उसको चिन्तन, जीवनशैलीको कारण देखापर्ने संकेत हुन् । रजनीशले पनि को हुन् युवा भन्ने सन्दर्भमा यस्तै विचार व्यक्त गरेका छन् । उनी भन्छन्, युवा उमेरको कारण गणना हुने कुरा होइन । बरु उसको उर्जा, उत्साह, शक्ति आदिले निक्र्यौल गर्ने कुरा हो । निश्चय पनि बुढ्यौली […]

ब्ल्याक टि भर्सेस ब्ल्याक कफीः कुन बढी फाइदाजनक ?

झमझम गरी पानी परिरहेको बेला झरीको मधुर संगीत सँगै एक कप कफीको चुस्की लिन  पाए कस्तो हुन्थ्यो होला ? अझ किताब पढ्दै गर्दा हातमा चियाको कप समात्न पाउदाँ तपाई कस्तो महसुुस गर्नुहुन्थ्यो होला ? हो, त्यो चिया वा कफी नै हो, जसको अभावमा तपाई आˆनो जीवन नै अपुरो भएको महसुस गर्नु हुन्छ । त्यसैले त, […]

नियन्त्रित मात्रा चिनीको सेवन, मिल्नेछ यस्तो स्वास्थ्य-लाभ

हामीले दैनिक खाने थुप्रै खानेकुरामा चिनीको मात्रा अधिक हुनेगर्छ । जबकी चिनीजन्य पदार्थ स्वास्थ-मैत्री मानिदैन । मधुमेह, मोटोपन अदिमा त यसको असर निकै गंभिर रुपमा हुनेगर्छ । तर, स्वस्थ्यका लागि हानिकारक छ भन्दैमा चिनी पूर्णत त्याग्नु पनि राम्रो मानिदैन । चिनी नियन्त्रित मात्रामा सेवन गर्नुपर्छ ।  अधिक सेवनले मधुमेह, मोटोपना लगायतका थुप्रै समस्या निम्तने गर्छ […]

मुलाको मोलः कति फाइदाजनक, कति गुणकारी ?

‘मुला’ शब्द हामी कमसल, कमजोर वा नाथे भन्ने आशयमा प्रयोग गर्छौं । तर, यो शब्दले मुलाको अपमान गरिरहेको छ । किनभने मुला हाम्रो बोलीचालीमा प्रयोग गरिए जस्तो कमसल कुरा होइन । मुलाको स्वास्थ्य लाभ थाहा पाउनुभयो भने चकित हुनुहुनेछ । मुला यति स्वास्थ्य-मैत्री खाना हो, जसले एक होइन, अनेक लाभ दिन्छ । खासगरी पाचन प्रणालीमा […]

खानेकुरा पकाउँदा कसरी त्यसको पोषक तत्व नष्ट हुन नदिने ? जान्नैपर्ने कुरा

हामी खाना किन खान्छौं ? आम जवाफ हो, ‘भोक मेट्न ।’ यद्यपी खाना त्यही स्रोत हो, जसले हाम्रो शरीरलाई आवश्यक पोषक तत्व आपूर्ति गर्छ । अर्थात खानाबाट नै शरीरलाई चाहिने पोषक तत्व प्राप्त हुन्छ । यसर्थ खाना खानु केवल भोक मेट्नु मात्र होइन, शरीरलाई जीवित, उर्जावान्, स्वस्थ, तन्दुरुस्त बनाइराख्न पनि हो । तर, हामी भोक […]

शहरभित्रै गाउँको फ्लेवरः जैविक खान्की, तिख्खर स्वाद

काठमाडौंको भिडभाड छल्दै कपन पुग्नुपर्छ, तपाईंलाई आफ्नै गाउँ-गोठ पुगेको अनुभूत हुनेछ । त्यहाँ तपाईं घरको सिकुवामा सुस्ताउन सक्नुहुनेछ, खेतबारीमा घुमफिर गर्न सक्नुहुनेछ, गाई दुहुन सक्नुहुनेछ, करेसाबारीको साग-सब्जी टिपेर पकाउन सक्नुहुनेछ । त्यती मात्र होइन, तपाईंले रेष्टुरेन्टको मेनु अनुसार मिठो-मसिनो खान पाउनुहुनेछ । अघिल्तिरको फाँटमा लहराई रहेको हरिया धानबारी हेरेर चिसो पेय घुट्काउन सक्नुहुनेछ । याक्सा […]

नरिवल पानीको सेवनः कति लाभदायक ?

नरिवल पानी हामीकहाँ त्यती प्रचलित छैन । अहिले फलफूल पसलहरुमा भने नरिवल पानी बेच्न थालिएको छ । तपाईंलाई थाहा हुनैपर्छ, छालाको सौन्दर्यका लागि यो निकै उपयोगी मानिन्छ । बलिउड सेलिब्रेटीहरुले नरिवल पानी पर्याप्त पिउने गर्छन्, सौन्दर्यकै खातिर । ज्याकलिन फर्नान्डिसको कुरा गरौं वा सोनम कपूरको, उनीहरु पर्याप्त नरिवल पानी पिउने बताइरहेका हुन्छन् । शरीरमा पानीको […]

ब्ल्याकवाटरको स्वादिलो इटालियन पिज्जा

अहिलेका पुस्तालाई सोध्नै पर्दैन, ‘पिज्जा कस्तो लाग्छ ?’ पिज्जाको नाम लिनसाथ उनीहरुको मुखमा पानी आउँछ । हुन त यो आयतित खान्की हो । तर, दाल-भातमा मात्र चित्त नबुझाउने पुस्ता अहिले पिज्जाको स्वादमा रमाउन थालेका छन् । पिज्जा, जो परम्परागत ढंगले भन्ने हो भने रापिलो भट्टीमा सेकाएर पकाइने परिकार हो । अहिले यो विद्युतिय भटट्टी वा ओभनमा […]

नास्पातीले कसरी तौलदेखि कोलोस्टोरसम्म नियन्त्रण हुन्छ ?

भुक्तभोगीहरु भन्छन्, ‘मौसम अनुसारको फल सेवन गर्नुपर्छ ।’ प्रकृतिले हामीलाई कुनैपनि फल त्यही सिजनमा उत्पादन गरिदिएको छ, जतिबेला शरीरलाई त्यसमा रहेको पोषक तत्व आवश्यक हुन्छ । अहिले नास्पातीको सिजन छ । बजारमा नास्पाती किनबेच भइरहेको देखिन्छ । यो फल स्वादिलो हुन्छ भनेर त भनिरहनु पर्दैन । नास्पाती नचाख्ने सायदै होलान् । न महंगो, न दुर्लभ […]

खानामा ख्याल राख्नुस, सजिलै घट्छ मोटोपन

अहिले धेरैको टाउको दुखाईको विषय हो, मोटोपन । मोटोपनले गाँजेपछि कोही जिमखाना धाइरहेका हुन्छन् भने कोही खानेकुरामा कटौती गरिरहेका हुन्छन् । हुनपनि मोटोपन आफैमा एक समस्या हो । यसले शरीरलाई भद्दा र असुहाउँदिलो त देखाउँछ नै, शरीरलाई रोगहरुको घर पनि बनाइदिन्छ । मोटोपना बढेमा उच्च रक्तचाप, मधुमेह, मुटु रोग लगायतको समस्या हुने गर्दछ । मोटोपना […]

झम्सिखेलको बिजी बिन, स्वादिलो, स्वस्थ्यकर र सस्तो

झम्सिखेल, अर्थात फुड जक्सन । फरक स्वाद खोज्दै हिँड्नेहरुका लागि झम्सिखेलले अनेक मेनु पस्किएको छ । अँ त, अहिले झम्सिखेल रेष्टुरेन्ट हब नै बनेको छ । कुनैबेला यसलाई ठमेलसँग तुलना गरिन्थ्यो । कतिले झम्सिखेलको सर्टकट नाम बनाएका थिए, झमेल । तर, अहिले यसको आफ्नै चिनारी छ । यहाँ यस्ता रेष्टुरेन्ट, पब, क्याफे छन्, जसले आगन्तुकको […]

चालिस कटेसी कस्तो खानपान गर्ने ?

किशोरअवस्थालाई ‘ढुंगा पनि पचाउने’ उमेर भनिन्छ । जे खाएपनि पाचन प्रणालीले सजिलै पचाइदिन्छ । खाएको कुरा शरीरमा पोषक तत्वमा रुपान्तरण हुन्छ । तर, जति जति उमेर बढ्दै जान्छ, पाचन यन्त्र कमजोर र जीर्ण हुँदै जान्छ । अझ उमेरले चालिस बर्ष काटेपछि त सजग हुनैपर्छ । खाएको कुरा नपच्ने मात्र होइन, खाएको कुराले उल्टो असर देखाउन […]

मांसाहारीका लागि उपयोगी कुरा, कसरी रोगमुक्त रहने ?

अहिले साउन महिना छ । हाम्रो सामाजिक परम्परा अनुसार साउनमा माछामासु खाने गरिंदैन । ससर्ती सुन्दा लाग्छ, यी धार्मिक कुरा हुन् । वा हामीले यसलाई आडम्बर पनि मान्ने गरेका छौं । साउन महिनामा ब्रत एवं उपवास बसिन्छ । कम्तीमा एक महिनाभर भान्सामा माछामासु पकाइदैन । बाहिर पनि माछामासु खाने गरिंदैन । यस महिनामा सात्विक भोजन […]

छिटो र मिठो खानाः गम्भीर रोगले गाँज्ने पो हो कि ?

अहिलेका पुस्ता सोध्नुहोस्, ‘भोकको अनुभव छ ?’ उनीहरुले ‘अँह’ वा ‘छैन’ भन्ने संकेत गर्छ सक्छन् । किनभने हामीसँग यति धेरै खानेकुरा उपलब्ध छन् कि, जतिबेला, जसरी पनि खान सकिन्छ । जब भोक लाग्छ, हाम्रा लागि चाउचाउ उपलब्ध छ । जब भोक लाग्छ, हाम्रा लागि बिस्कुट तयार छ । जब भोक लाग्छ, हाम्रा लागि अनेक नुडल्स छन् […]

स्मार्ट कुकिंगको ९ टिप्सः यसरी बनाउनुहोस् स्वादिलो खाना 

कामकाज गर्ने महिलाको लागि अफिस र घर दुबै एक साथ सम्हाल्न कुनै चुनौती भन्दा कम छैन । अफिस भएका महिलालाई भान्छाको काम जहिले पनि चाँडो गर्नु पर्ने हुन्छ । समयको कमीले गर्दा महिलालाई खाना स्वस्थ र स्वादिलो बनाउन सम्भव हुँदैन । हतारमा खाना पकाउनाले खाना कहिलेकाही नमीठो बन्छ । हतारमा काम गर्नु पर्ने भएकोले महिलाहरुलाई […]

बन्दागोभीको तरकारीले लिनसक्छ ज्यान 

छोरीले हरेक दिन जस्तो टाउको दुख्यो भनेर गुनासो गर्न थालेपछि आमा बुबालाई यसबारेमा बुझ्न धेरै मुस्किल भइरहेको थियो । आखिर किन उनीहरूको छोरी टाउको दुख्यो भन्छिन् भनेर कुनै भेउ नै पाउन सकेनन् । लगभग ६ महिनादेखि यस्तो चल्दै आएपछि उनीहरू छोरीलाई जँचाउन गए । परीक्षणपछि जब यसको कारण थाहा भयो, उनीहरूले विश्वासै गर्न सकेनन् । […]

खानपान सम्बन्धी यी प्रश्नोत्तर, एकपटक पढेकै राम्रो

स्वस्थ भएर जीवनयापन गर्ने चाहना सबैमा हुन्छ तर, पनि विभिन्न कारणहरुले सबैले स्वस्थ भएर हाँसीखुसी जिउन सक्दैनन् । व्यस्त जीवन र कामको चापको कारण हामीले आफ्नो स्वास्थ्यलाई धेरै ध्यान दिँदैनौं तर हाम्रो यस्तै हेलचक्रयाँईले हामीलाई पछि अप्ठ्यारो पर्छ । हामीले आफ्नो स्वास्थलाई राम्रो बनाउनको लागि धेरै कुराहरुमा विचार गर्नुपर्छ । त्यसमध्ये सबैभन्दा महत्वपूर्ण हामीले खाने […]